Die Welt im Gespräch: Weggeworfen und verdorben - Was der Verlust von Lebensmitteln bedeutet

Ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel gehen entlang der Wertschöpfungskette verloren oder werden verschwendet. Und damit alles, was in ihre Produktion investiert wurde: Wasser- und Landressourcen, Geld für Betriebsmittel und Energie, Arbeitszeiten. Verlust und Verschwendung von Lebensmitteln zu minimieren ist einer der wichtigsten Hebel, die Klimakrise zu bewältigen und die Resilienz unseres Ernährungssystems zu verbessern. Industriell geprägte Länder sehen sich in erster Linie mit Verschwendung im Einzelhandel und beim Verbraucherverhalten konfrontiert. In Entwicklungsländern hingegen geht der größte Teil der Lebensmittel auf dem Weg zum Einzelhandel verloren. Wie muss sich die Art und Weise der Herstellung und des Konsums unserer Lebensmittel verändern? Welche guten Ansätze gibt es in den Entwicklungsländern, um Lebensmittelverluste in den Wertschöpfungsketten zu reduzieren? Was müssen Einzelhandel und Verbraucher*innen in Industrieländern leisten, um die Verschwendung einzudämmen?